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米饭杀手 专属下饭菜

时间:2020-01-15 12:30

“以前我不爱吃苦瓜,认为苦瓜太苦。但如今,我却大爱苦瓜。而且用我这种做法烹饪苦瓜,苦瓜一点都不苦涩,非常好吃。苦瓜具有清热祛火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,如果希望饮食不上火,记得吃苦瓜哦。”

以前念书的时候,一日三餐,点心,下午茶,甚至宵夜都是“食堂”伺候的。

“我以前挺不喜欢猪肝的~首先呢,我爸妈不喜欢猪肝所以我小时候的美食记忆里就没有猪肝的身影后来听说猪肝营养价值高某人为了满足我,也试着做过关于猪肝的菜但是味道真的不敢恭维猪肝炒得太老今天周末,翻了翻冰箱,发现冰箱里居然还有好几块猪肝那今天就做道,顺便让某人看看猪肝应该怎么做~~oo ~~”

用料主料

可这个叫“食堂”的家伙,惯会偷奸耍滑,偷工减料,偷龙转凤。

用料主料

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    苦瓜850克

早餐的豆浆,要不甜得腻人,要不淡得没味。午餐、晚餐的素菜,不放油,就会白水煮。终于明白我为嘛不爱吃蔬菜了。午餐、晚餐的荤菜,永远是配菜多。这也罢了,在调味上下点功夫,我们还是能接受的。结果它懒得不要不要的,除了盐和味精,还是盐和味精。至于汤,那不叫汤,那就清水里撒点盐,撒点找不着影的紫菜,葱花烧开。点心,下午茶,宵夜。。。永远的馒头,人都快吃成馒头了。

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    猪肝1副

  • 图片 3

    二荆条3个

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    小米辣5个

辅料

当然,这么多年以来,“食堂”没功劳也是有苦劳的。凌晨4-5点开工,深夜10-11点打烊,不迟到不早退不旷工,长年累月,兢兢业业,坚持不懈,生生地把一朵朵正在茁壮成长的祖国的花朵,变成了一捆捆正在日渐干枯的灶房里的干草。

辅料

  • 二荆条60克
  • 植物油100克
  • 盐8克

“有压迫就有反抗”,我们打不过“食堂”,就只好见着“食堂”绕道走。于是乎,宿舍里,老干妈,饭扫光,饭遭殃,乌江榨菜,咸菜,牛肉酱等等下饭菜如雨后春笋般破土而出,大有和“食堂”分庭抗礼的趋势。后来毕业了,“食堂”这家伙终于不再纠缠我们了。不知道后来的学弟学妹有没有把它调教好,还是“食堂”继续倚老卖老。

  • 植物油1大勺
  • 高度白酒10毫升
  • 盐2小勺
  • 干辣椒8个
  • 花椒20粒
  • 郫县豆瓣酱20毫升
  • 生抽5毫升
  • 胡椒粉1小勺

素炒苦瓜的做法1.


爆炒猪肝的做法1.

准备苦瓜,二荆条待用。

由此可见,下饭菜在我的学生时代占有绝对重要的位置。哪怕毕业后,哪怕自己下厨后,我对它也是此志不渝,念念不忘。不过钟先生只许我念,不许我见,因为各种卫生问题,营养问题,坚决反对我把各种“饭扫光”“饭遭殃”带回家。那没法子了,钟先生自己下厨做下饭菜呗。我偶尔勤快下,也捣鼓捣鼓下饭菜呗。

备好食材:猪肝,二荆条,小米辣;

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2.

下面几道我家餐桌上的下饭菜,分享给大家。

2.

苦瓜洗净,去瓤切片,调入适量盐,搅拌均匀,腌制20分钟。

任意一道下饭菜,配上白米饭,那绝对是饭遭殃啊。

猪肝洗净,切块后用清水浸泡片刻,捞出沥水;再用适量高度白酒,盐,胡椒粉抓匀,腌制片刻;二荆条、小米辣洗净,用厨房剪刀剪成斜段;干辣椒也剪成斜段,备好花椒;

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【米饭抹泪:“我~我~我招谁惹谁了~~”】

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3.

爆炒猪肝

3.

二荆条洗净去蒂,切段。

对于下饭菜,不同的人有不同的定义~~

锅里倒入适量清水,高度白酒,盐烧开;

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有人说:“下饭菜得有肉”~

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4.

有人说:“下饭菜就是腌萝卜,豆腐乳”~~

4.

苦瓜腌好后,挤干盐水;用清水浸泡3分钟,再把水挤干。

我觉得这些都很下饭,但如果又香又辣,我会更垂涎~~

将猪肝倒进去焯水,观察猪肝表面变色后,立即捞出用清水洗净,并沥干水分;

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好比炒菜吧,只要配了二荆条,小米辣、干辣椒,花椒之类的食材~~

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5.

再大火爆炒,那真是又香又辣,超级下饭的~~

5.

炒锅烧热,不用倒油。

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炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;

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6.

爆炒猪肝

6.

放入苦瓜翻炒。

原料:猪肝1副,二荆条3个,小米辣5个

放入郫县豆瓣酱炒香;

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辅料:植物油1大勺,高度白酒10毫升,盐2小勺,干辣椒8个,花椒20粒,郫县豆瓣酱20毫升,生抽5毫升,胡椒粉1小勺

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7.

做法:

7.

将苦瓜的水份炒干,盛出。

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放入干辣椒,花椒继续炒香;

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1、备好食材:猪肝,二荆条,小米辣;

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8.

2、猪肝洗净,切块后用清水浸泡片刻,捞出沥水;再用适量高度白酒,盐,胡椒粉抓匀,腌制片刻;二荆条、小米辣洗净,用厨房剪刀剪成斜段;干辣椒也剪成斜段,备好花椒;

8.

炒锅倒入适量植物油烧热。

3、锅里倒入适量清水,高度白酒,盐烧开;

放入猪肝翻炒;

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9.

4、将猪肝倒进去焯水,观察猪肝表面变色后,立即捞出用清水洗净,并沥干水分;

9.

放入二荆条翻炒。

5、炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;

调入适量生抽,翻炒均匀;

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6、放入郫县豆瓣酱炒香;

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10.

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10.

再放入苦瓜,继续翻炒。

7、放入干辣椒,花椒继续炒香;

放入二荆条,小米辣炒熟;

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8、放入猪肝翻炒;

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11.

9、调入适量生抽,翻炒均匀;

11.

两种食材混合炒熟,调入适量盐,翻炒均匀。

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调入适量盐,翻炒均匀,关火;

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