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美食做法笔记:宫保腰块的做法

时间:2020-04-07 02:38

用料主料

制作方法

582

  • 图片 1

    猪腰250克

方法一

小编一直都非常的喜欢吃腰花,只是没想到腰花不仅仅是味道好,而且还有十分丰富的营养价值。喜腰花的功效很多,吃了对身体也非常好,那么你知道猪腰花补肾吗,如果你想了解这方面的知识,那么可以看看下面的科普哦。

辅料

食材:

一.猪腰花补肾吗

  • 姜10克
  • 蒜20克
  • 葱20克
  • 红尖椒10克
  • 花椒8克

主料:猪腰子(350克)

主料

调料

辅料:荸荠(70克)

猪腰子200g

  • 食盐3克
  • 酱油5克
  • 醋5克
  • 味精2克
  • 料酒5克
  • 白砂糖10克
  • 豌豆淀粉10克
  • 植物油10克

调料:大葱(10克) 大蒜(10克) 姜(10克)酱油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蚕豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)养生膳食www.laozongyi.com/yinshi

辅料

宫保腰块的做法

步骤:

油适量 盐适量 泡椒适量 香葱适量 薄荷叶适量 胡椒粉适量 白醋适量 香油适量

1.把猪腰洗净,用刀从中间片开去除腰臊,在一面适量切十字剞花刀,再切成1厘米宽的条形块

1. 猪腰洗净除去膜,平刀对半开,除去中间的筋,然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3至4 小时,除去臊味。

步骤

2.用少许精盐、料酒、干淀粉上浆

  1. 将泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。

1.猪腰子去掉外部筋膜,从中间剖开,片去腰臊,再片成卧刀片,放清水中浸泡5分钟。

3.葱、姜、蒜切成片,辣椒切小节,用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉调成汁

3.马蹄(荸荠)切片。

2.葱、姜、蒜、泡椒、薄荷叶、香葱分别切碎

4.锅放至火上烧热,放油适量,辣椒、花椒同下锅

  1. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。

3.腰片放沸水中焯水,捞出放碗中

5.待辣椒炸到呈深褐色时,腰块下锅炒散

5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉,调成卤汁待用。

4.泡椒炒出红油,再放葱、姜、蒜炒出香味,加开水、盐、胡椒粉、白醋烧沸,淋香油

6.放入姜、葱、蒜稍炒,烹入兑好汁炒熟即可

6. 锅置旺火上,热锅倒入食油待八成热时,倒入切好的腰花,爆油后倒入漏勺沥干油。

5.浇在腰片上,撒香葱、薄荷叶

图片 2

7. 锅留余油,回置旺火上,投入调好的卤汁,顺同一方向搅动一下,立即倒入泡油的猪腰,翻锅后淋上明油即装盘。

二.酸菜炒腰花的做法

图片 3

主料

爆炒腰花做法大全介绍

猪腰1个 酸菜200g

方法二

辅料

材料:鲜猪腰子两个,约250克,红辣椒3个,生姜,盐,鸡粉,植物油,醋,料酒,葱,生粉各适量。

油适量 盐适量 姜少许 酱油少许

步骤:将猪腰子平切成两半,片去腰臊,切成花状,姜、红辣椒切丝,葱切粒。将腰花除去血水,加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒,炒至八成熟盛出。锅内放植物油,烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒,八成熟的时候放红辣椒,并加少量油,辣椒,盐,起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳。

步骤

方法三

1.切好腰花用姜丝料酒盐腌片刻

材料:猪腰子400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量。

2.酸菜切好

步骤:猪腰子中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块。木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片。 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁。先将腰花木耳分别用开水焯后控水。炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋熟油出久即可。

3.锅里加少许油,炒腰花至变色

4.装出

5.下酸菜炒片刻

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