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【奶油蘑菇汤的做法大全】奶油蘑菇汤的家常做法

时间:2020-03-17 02:45

用料主料

奶油蘑菇汤是西餐中比较重要的汤品,以蘑菇作为主要食材搭配上其他鲜香食材制作而成,味道咸香是适口,让人回味无穷,而奶油蘑菇汤的做法也是简单易学的,让你在家也能做出西餐厅的美味。

奶油蘑菇汤是法国菜谱之一,是西餐中受欢迎的汤品,奶油蘑菇汤以蘑菇作为主要食材烹制而成,成品奶汤咸鲜,汤品的做法是比较简单的,西餐中的汤品和中餐是不一样的,想要享用到西餐用餐的浪漫,就可以从这道汤品开始。

  • 图片 1

    蘑菇适量

  • 图片 2

    鸡胸脯肉适量

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辅料

奶油蘑菇汤的做法

奶油蘑菇汤的做法

  • 洋葱1/4个
  • 面粉适量

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调料

需要的食材

需要的食材

  • 食盐少许
  • 鸡粉少许
  • 黄油适量
  • 淡奶油适量
  • 水适量

鸡胸肉50克,口蘑120克,洋葱30克,黄油60克,面粉40克,鲜奶油80毫升,黑胡椒2克,百里香3克,盐3克。

蘑菇、虾、淡奶油1小碗,洋葱碎、黄油、面粉、盐、鸡蛋抽子、胡椒粉。

鸡肉蘑菇奶油浓汤的做法

做法步骤

做法步骤

准备工作:

1、洋葱切成细细的碎粒,口蘑洗净,沥干水分,切成薄厚均匀的片,鸡胸肉洗净,沥干水分后切成碎粒,然后以刀背将碎粒剁成茸状。

1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上,将100克黄油在锅中融化。

1.蘑菇切片、洋葱切丁、面粉过筛

2、在平底锅中放入10克黄油,小火加热至融化,放入切好的洋葱碎,转大火,爆香后,放入鸡茸,搅拌2分钟盛出备用。

2、加入120克面粉,将面粉炒熟炒香。

2.鸡胸肉剁成泥,加盐和生粉拌匀后,放入煮开的水中氽成鸡肉丸子

3、平底锅中放入黄油,小火加热至熔化,然后将面粉一勺一勺推入锅中,每加一勺面粉搅拌一次,炒成黄油炒面。

3、加入大约800克凉水,在加入水的同时,用蛋抽迅速搅拌均匀,一开始会感觉汤比较的稀,但随着锅内温度的不断上升,面酱汤就会越煮越稠。

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4、在炒锅中放入剩余的黄油,中火热至熔化后放入剩余的洋葱碎粒、百里香,煸炒出香味后加入黄油炒面和500ml冷水搅匀。

4、将锅烧热,在锅中加入少许的黄油,炒洋葱碎,加入蘑菇和虾炒出香味,并炒香。

鸡肉蘑菇奶油浓汤的做法:

5、大火煮开后,放入炒好的鸡茸,转小火,搅拌均匀,煮2分钟。

5、炒熟后倒入面酱汤中,一起煮,待蘑菇面酱汤开锅后,加入100克奶油。

炒面酱:

6、加入鲜牛奶、黑椒粉、适量的盐调味即可。

6、放一点点盐和白胡椒粉,调好口味即可。

3.取2/3的黄油放入锅中,融化后,加入面粉炒熟炒香

小贴士

小贴士

4.加入凉水,边加边搅拌,一开始会感觉汤比较的稀,但随着锅内温度的不断上升,面酱汤就会越煮越稠(我煮好的面酱还是无法避免有不少化不开的面疙瘩,于是,过了一遍漏勺,过滤掉面疙瘩,得到浓滑的面汤)

1、在烹调西式浓汤时一般使用的都是黄油,如果你很喜欢黄油的香味又不计较它的热量,就选它好了,但如如果你想尽量减少热量的摄入,那么可以选择橄榄油代替黄油。

汤有多浓稠,喝到嘴里,那般浓香,但是也别贪喝大发了,小心发胖。

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