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菜一笔记:黄金大理治丘比沙拉汁的做法

时间:2020-02-29 21:19

“千篇一律的面包吃厌烦了?这个花朵般漂亮的造型是不是让你眼前一亮?做法简单的面包,加上爽口的蔬菜沙拉,特意挑选了柠檬口味的沙拉汁哦,非常的清新开胃呢,再搭配一杯热热的牛奶,就是一道营养非常棒的早餐了!方子是我最喜欢的中种法,都说冬天天气寒冷,不适合做面包,可是每到冬天我却差不多每周要做两次呢,中种法做出来的面包,非常的绵软,吃不完的用保鲜袋装起来,三天都一样的绵软呢,真是爱极了这个方子。”

“自从做烘焙以来,土司是我最喜欢做的一个产品,也许是年龄大了?喜欢怀旧?我自己倒是觉得,是土司的百种花样吃法让我为之着迷。在玩烘焙以前,逛街是我的最大爱好,就是中午下班,我也喜欢走在有店铺的道路上,哪怕为之要绕上几十分钟的时间也是乐此不疲。爱上美食之后,我却更喜欢逛面包店了,肯定不是去买面包呀,去面包店逛逛,就能得到无限的灵感呢。这款黄金三明治,就是昨天逛面包店的收获。金黄的颜色、香脆的口感、丰富的夹馅......让人为之着迷呢。依然是我最爱的中种法,绵软得不要不要的!”

“冬天,天真冷啊,菜谱高产的我也不愿意动手了,这个周末实在是无聊,于是手痒痒由揉了点面,做什么呢?好久没给孩子做早餐了,做个汉堡吧,用我买网上买的半成品炸鸡柳,孩子非常喜欢哦。其实自己在家做汉堡一点都不麻烦,只要烤个面包胚,自己喜欢的食材往里面一夹就成了,喜欢吃的话就多做点,早上用微波炉热热,简单又方便。我今天做的是汤种汉堡,汤种的加入,让面团更湿润更绵软,放两天吃都还是很绵软的哦。里面的夹馅,我喜欢用丘比沙拉汁,丘比沙拉汁的口味比较多,根据自己的喜好挑选好,随意淋在蔬菜上面即可,口感清爽的沙拉汁,让汉堡的口感也不那么厚重了,咬一口,一股清新的感觉扑面而来,这样的早餐,真是营养丰富,赏心悦目呀!”

用料主料

用料主料

用料主料

  • 图片 1

    高粉200克

  • 图片 2

    清水100克

  • 图片 3

    面包20克

  • 图片 4

    水100克

  • 图片 5

    高粉20克

  • 图片 6

    低粉100克

辅料

辅料

辅料

  • 高粉270克
  • 盐4克
  • 黄油20克
  • 奶粉10克
  • 牛奶88克
  • 鸡蛋一个
  • 酵母5克
  • 糖40克
  • 芝士片1包
  • 沙拉酱1瓶
  • 鸡柳200克
  • 生菜几片
  • 白芝麻少许
  • 高粉270克
  • 盐2克
  • 黄油20克
  • 奶粉10克
  • 牛奶55克
  • 淡奶油30克
  • 鸡蛋一个
  • 酵母5克
  • 糖40克
  • 蓝莓果酱一瓶
  • 玉米半个
  • 丘比沙拉酱一包
  • 馅料黄油两勺
  • 白砂糖一勺
  • 高粉270克
  • 盐4克
  • 黄油20克
  • 奶粉10克
  • 牛奶88克
  • 鸡蛋一个
  • 芝士片一包
  • 沙拉酱一瓶
  • 生菜几片
  • 鸡柳一包
  • 白芝麻一撮

蓝莓沙拉花环面包的做法1.

黄金三明治丘比沙拉汁的做法1.

炸鸡芝士汉堡的做法1.

所有的食材准备好

所有的食材准备好

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2.

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先将汤种食材混合均匀后放入锅里,小火熬制,一边加入一边不停搅拌,防止糊底,加热到面糊浓稠,搅拌时出现纹路并搅拌到无颗粒,成透明状态便可。汤种冷却后加入所有的食材放入面包桶,

先将汤种食材混合均匀

主料里为汤种食材,将汤种食材倒入碗里,拌匀,开小火加热至60度,不断搅拌,变成微稠的面糊,冷却备用

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设置两个揉面程序将面团揉好后设置发面程序,将面团发酵至两倍大

到放入锅里,小火熬制,一边加入一边不停搅拌,防止糊底,加热到面糊浓稠,搅拌时出现纹路并搅拌到无颗粒,成透明状态便可。

辅料里所有的食材放入面包桶,将中种也倒进去

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发酵好的面团取出,排气

汤种冷却后加入所有的食材放入面包桶,设置两个揉面程序将面团揉好后设置发面程序,将面团发酵至两倍大

设置两个揉面程序,二十分钟后放入黄油,继续揉20分钟至出膜

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分成五份,揉成光滑的面团,放在温度的地方二发至两倍大

发酵好的面团取出,排气

揉面设置普通面包功能,机器自动工作,将面团发酵至两倍大

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二发好的面团表面刷上薄薄的一层鸡蛋液

分成90克一个的面包球,揉成光滑的面团

面团排气,分成三份,分别擀成长条

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